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蛤蜊，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品,其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”!这道汤，配菜简单易趣，爱心的甜和蛤蜊的鲜完美搭配，老少皆宜，营养全面，喜欢的朋友可试做做看！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 新鲜的蛤蜊，买回来可以用水养养，吐尽脏物…
2/9 准备好芥菜心，金针菇，姜…
3/9 新鲜蛤蜊借助工具打开，洗干净里面的泥沙…
4/9 芥菜心切斜刀，金针菇洗净备用
5/9 锅里放少量油，放入芥菜心快速煸炒断生，放盐出锅盛出备用…
6/9 同样锅里放少量，放入蛤蜊煸炒至出白色汤汁…
7/9 然后把煸炒过的蛤蜊以及汤汁倒入砂锅中，开火煮…
8/9 待锅中的汤煮开后放点胡椒粉，倒入煸炒后的芥菜心，煮2分钟后放入姜片金针菇，加盐调味…
9/9 炖煮一分钟后，鲜美的汤出锅了…
这个汤用时间不需太长，时间长了影响色泽和鲜味，另外煮汤时也可选用其它的锅，或者直接在炒锅中炖煮…金针菇也可以用蟹味菇代替…味道一样鲜美！
