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湖南经典湘菜中的农家小炒肉，放了浏阳豆豉，有豆豉的香味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备食材。
2/6 起锅，下肥肉煸出油。
3/6 瘦肉先放耗油，老抽稍腌，下瘦肉至熟出锅备用。
4/6 起干锅，下青杭椒，放盐，小火煸至7成熟，下蒜米，浏阳豆豉，放油。
5/6 下炒好的肉，调味，翻炒。
6/6 出锅，装盘。
1 煸青杭椒，不要放油，更不要放水，突出干香味。2 瘦肉不能炒的太老。
