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黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。营养极为丰富，有“素中之荤”的美誉。 木耳适合炒食，凉拌，是餐桌比较家常的菜肴。图片下面链接有“生椒凉拌黑木耳”的菜谱哦，欢迎友友们点评，期待您的分享。
15分钟
家常味
初级
凉菜
拌
其他
1/11 黑木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或者小苏打清洗，便于洗去木耳表面杂质；
2/11 胡萝卜切片，杭椒、小米椒切圈，小葱切段；
3/11 木耳撕成合适大小的块状，烧开水后，把木耳和胡萝卜片放在开水里焯2分钟左右，捞在冷水里过凉；
4/11 蒜切末；
5/11 油烧热，浇在蒜末上，激发出蒜香；
6/11 放入其他调味料，混合成均匀料汁；
7/11 过凉的木耳和胡萝卜片沥干水分，放在一个容器里，放入葱段；
8/11 杭椒和小米椒圈也撒在上面；
9/11 在撒些熟的白芝麻；
10/11 吃前把料汁淋在上面，拌匀即可；
11/11 喜欢更辣些的可再放适量辣椒油。
这是一道很爽口的凉拌菜，四季皆宜。青芥辣酱增加了特殊风味，蒜末经热油浇淋蒜香浓郁，杭椒和小米椒已经有些许辣味，喜欢更辣的就再放些辣椒油。
