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红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
30分钟
中辣
初级
其他
红烧
其他
1/16 猪肉洗净，我这个带了点肥肉
2/16
剁成馅放大碗里
3/16
切好葱姜蒜末
4/16
葱姜蒜末放大碗里，加上料酒盐生抽拌匀
5/16
加一个鸡蛋
6/16
顺时针拌匀，多拌一会，拌起劲
7/16 做丸子
8/16
放在油锅里炸，至金黄
9/16
炸好后
10/16
另备葱姜蒜丝
11/16
起锅烧油，加葱姜蒜丝下锅炒香
12/16
加适量水
13/16
加生抽
14/16
加点白糖
15/16
下入丸子小火煨煮两分钟
16/16
最后用湿淀粉勾芡，加盐即可
