糖醋脆皮茄子的做法_菜谱_香哈网
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糖醋脆皮茄子
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糖醋脆皮茄子

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茄子是一种百吃不厌的家常菜,而且无论如何烹调都好吃!最近爱上酸甜口味,不仅好吃,还能开胃,所以索性将百搭的茄子,也来个酸甜口的,全家都很爱!

作者: 颜歌
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子洗净、去皮,切成条状

    1/11 茄子洗净、去皮,切成条状

  • 撒一小勺盐拌匀,腌制十分钟

    2/11 撒一小勺盐拌匀,腌制十分钟

  • 蒜台、红椒切小丁备用

    3/11 蒜台、红椒切小丁备用

  • 面粉内加入鸡蛋、少许水,调成面糊

    4/11 面粉内加入鸡蛋、少许水,调成面糊

  • 腌好的茄条倒掉黑水,放入面糊中搅拌均匀

    5/11 腌好的茄条倒掉黑水,放入面糊中搅拌均匀

  • 锅内放油烧至七八分热度,将沾满面糊的茄条放入锅内炸

    6/11 锅内放油烧至七八分热度,将沾满面糊的茄条放入锅内炸

  • 茄条炸至金黄色后捞出,控油备用

    7/11 茄条炸至金黄色后捞出,控油备用

  • 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁

    8/11 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁

  • 锅内放少许油烧热,将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香

    9/11 锅内放少许油烧热,将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香

  • 倒入调好的料汁,小火加热

    10/11 倒入调好的料汁,小火加热

  • 料汁冒泡后,加入炸好的茄条,翻炒均匀即可出锅

    11/11 料汁冒泡后,加入炸好的茄条,翻炒均匀即可出锅

  • 小贴士

    茄子用盐腌制,一方面可以去掉水分,另一方面可以使茄条变软!祝友友们用餐愉快!

    作者: 颜歌

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