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秋天来了，吃肉贴膘吧！西红柿炖牛腩营养丰富，汤汁配米饭，可吃三碗。上传菜谱，分享美味。
1小时
茄汁味
中级
其他
炖
家常菜
1/15 洗净西红柿、牛腩，备好调味。
2/15 牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。
3/15 西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。
4/15 牛腩放入冷水锅中，开煮。
5/15 捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。
6/15 将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。
7/15 取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。
8/15 锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
9/15 锅中倒入生抽，老抽，还有一大勺料酒，翻匀。
10/15 将锅中所有倒入电高压锅，再加入没过牛腩的开水，启动煮牛腩模式，大约三十分钟。
11/15 再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。
12/15 捞出高压锅中的桂皮等调味料，将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉，盐。
13/15 锅中再放入一块冰糖，煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。
14/15 装碗，缀些䓤丝。
15/15 配米饭吃，太好吃了！
1、牛腩冷水入锅去血沫。2、西红柿选皮薄汁多那种，容易出沙，并且煮出的颜色漂亮。3、没有电高压锅，普通锅炖三小时左右，汤汁千万别煮干，那是精华。
