紫苏炒沙蚬的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
紫苏炒沙蚬
打开APP,查看视频做法>>

紫苏炒沙蚬

starstarstarstarstar

7.6万点赞 · 854收藏

11.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6287

现在见到市场上有很多沙蚬卖,忍不住买了一些来炒,一买就买了三斤。呵呵,家人都爱吃,很好下饭。上传菜谱与友友们分享。

作者: 未知数
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 沙蚬买回来,放水里养半天,让它吐出沙来。中间换几次水,

    1/19 沙蚬买回来,放水里养半天,让它吐出沙来。中间换几次水,

  • 把养好的沙蚬,洗干净捞出,沥干水份

    2/19 把养好的沙蚬,洗干净捞出,沥干水份

  • 准备韭菜,甜椒,紫苏

    3/19 准备韭菜,甜椒,紫苏

  • 韭菜洗干净,摘掉黄掉部,多洗两次。切段

    4/19 韭菜洗干净,摘掉黄掉部,多洗两次。切段

  • 甜椒挖掉辣椒心,洗干净,切小块。紫苏摘掉劲,而不要,把叶子洗干净,切碎。

    5/19 甜椒挖掉辣椒心,洗干净,切小块。紫苏摘掉劲,而不要,把叶子洗干净,切碎。

  • 姜洗干净剁碎,做为两份一份炒的时候用,一份腌沙蚬用

    6/19 姜洗干净剁碎,做为两份一份炒的时候用,一份腌沙蚬用

  • 锅中放入半水勺水,烧沸

    7/19 锅中放入半水勺水,烧沸

  • 倒入沙蚬,盖上盖子,听见锅里有响声就可以打开锅盖了

    8/19 倒入沙蚬,盖上盖子,听见锅里有响声就可以打开锅盖了

  • 沙蚬都会打开了,捞出,放入凉水里

    9/19 沙蚬都会打开了,捞出,放入凉水里

  • 倒到冷水里,一个一个的洗干净,多洗几次

    10/19 倒到冷水里,一个一个的洗干净,多洗几次

  • 洗好的蚬肉,放入塞子里沥干水

    11/19 洗好的蚬肉,放入塞子里沥干水

  • 找一个大一点的盆子,把沥干水的沙蚬倒进去,放入姜,两勺子盐,两勺子料酒,两勺子茶子油,两勺子生抽拌均匀腌半个钟。

    12/19 找一个大一点的盆子,把沥干水的沙蚬倒进去,放入姜,两勺子盐,两勺子料酒,两勺子茶子油,两勺子生抽拌均匀腌半个钟。

  • 锅烧热,放入一勺子茶子油,油热后放入甜椒翻炒差不多段生,盛出备用

    13/19 锅烧热,放入一勺子茶子油,油热后放入甜椒翻炒差不多段生,盛出备用

  • 再次倒入两勺子茶仔油,油热了放入姜末,紧苏爆香

    14/19 再次倒入两勺子茶仔油,油热了放入姜末,紧苏爆香

  • 再倒入沙蚬炒一下,倒入小半碗水,盖上锅盖煮几分钟

    15/19 再倒入沙蚬炒一下,倒入小半碗水,盖上锅盖煮几分钟

  • 几分钟后倒韭菜,不停的炒,炒几分

    16/19 几分钟后倒韭菜,不停的炒,炒几分

  • 再倒入红椒,炒几分钟,再加入两勺生抽,炒一下

    17/19 再倒入红椒,炒几分钟,再加入两勺生抽,炒一下

  • 炒几分钟后就可以了

    18/19 炒几分钟后就可以了

  • 装盘

    19/19 装盘

  • 小贴士

    沙蚬的份量可以不要那么多也可以,因为喜欢吃才买这么多,沙蚬份量减少,其它调料也要减少。没有茶仔油也可以放其它油。这道菜是有点偏咸的,要咸一点才好吃。

    作者: 未知数

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐