铁板田鸡――JIARU 的做法_菜谱_香哈网
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铁板田鸡――JIARU
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铁板田鸡――JIARU

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这道铁板田鸡也是一道餐馆名菜,其实自己做的卫生干净,吃的放心!成本也比餐馆的价钱低了一大半,且自己做的分量足够,味道当然也不比餐馆的差,喜欢吃的朋友们,可以自己学着做哦,我上传了菜谱,请点击下面进入查看即可!

作者: JIARU
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法铁板
  • 菜系其他
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  • 先把买回来的田鸡洗干净,切小块放盘里!

    1/10 先把买回来的田鸡洗干净,切小块放盘里!

  • 锅里烧开水,倒入田鸡过一下水,好去下腥味,两分钟即可,捞上来掉干水待用!

    2/10 锅里烧开水,倒入田鸡过一下水,好去下腥味,两分钟即可,捞上来掉干水待用!

  • 蒜苔~尖椒~洋葱~姜~干辣椒等洗干净,蒜苔切长段,尖椒~洋葱切片,姜切丝,干辣椒切小段,放盘里装着待用!

    3/10 蒜苔~尖椒~洋葱~姜~干辣椒等洗干净,蒜苔切长段,尖椒~洋葱切片,姜切丝,干辣椒切小段,放盘里装着待用!

  • 拿个小碗,提前把调料调好,辣椒油~酱油~蚝油~老干妈等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!

    4/10 拿个小碗,提前把调料调好,辣椒油~酱油~蚝油~老干妈等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!

  • 锅里烧热,倒入适量食用油,下姜丝~干辣椒火爆一下,倒入田鸡一起炒两分钟即可装盘待用!

    5/10 锅里烧热,倒入适量食用油,下姜丝~干辣椒火爆一下,倒入田鸡一起炒两分钟即可装盘待用!

  • 锅里继续火热,倒入少许食用油,下调好的调料火爆一下,倒入蒜苔炒两分后,接着倒入尖椒一起炒两分钟!

    6/10 锅里继续火热,倒入少许食用油,下调好的调料火爆一下,倒入蒜苔炒两分后,接着倒入尖椒一起炒两分钟!

  • 这时倒入炒过的田鸡一起炒两分钟后下一勺料酒炒一下,即可装盘待用!

    7/10 这时倒入炒过的田鸡一起炒两分钟后下一勺料酒炒一下,即可装盘待用!

  • 铁板洗干净,放煤气灶上差不多烧红,倒入少许花生油,下洋葱在铁板上小炸一下!倒入炒好的田鸡就可以了!

    8/10 铁板洗干净,放煤气灶上差不多烧红,倒入少许花生油,下洋葱在铁板上小炸一下!倒入炒好的田鸡就可以了!

  • 这时铁板会很烫,四处溅油,拿两块厚点的布完全打湿,包着铁板两侧,小心翼翼的端出来放木板上,小心别烫到手了,也别让油溅到自己身上去了!

    9/10 这时铁板会很烫,四处溅油,拿两块厚点的布完全打湿,包着铁板两侧,小心翼翼的端出来放木板上,小心别烫到手了,也别让油溅到自己身上去了!

  • 成品!

    10/10 成品!

  • 小贴士

    需注意:最后一个步揍时,拿两块厚点的布完全打湿,包着铁板两侧,小心翼翼的端出来放木板上,记得要当心别烫到手了。还有田鸡不需要炒太熟啊,因为等会下铁板还会熟的,就这些需要注意的了!

    作者: JIARU

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