法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁的做法_菜谱_香哈网
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法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁
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法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁

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羊排属于*菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。

作者: 西餐厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系法国菜
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  • 牛肝菌用温水浸泡二十分钟

    1/18 牛肝菌用温水浸泡二十分钟

  • 红椒放在火上吧外皮烧一下去皮

    2/18 红椒放在火上吧外皮烧一下去皮

  • 准备一片新鲜橙子皮切丝备用

    3/18 准备一片新鲜橙子皮切丝备用

  • 番茄取皮取心切丝、红椒洗去黑色的烧焦部分切丝、橙子皮切丝、洋葱切丝备用

    4/18 番茄取皮取心切丝、红椒洗去黑色的烧焦部分切丝、橙子皮切丝、洋葱切丝备用

  • 锅中下油放入洋葱丝爆香

    5/18 锅中下油放入洋葱丝爆香

  • 爆香后加入其他配料炒制

    6/18 爆香后加入其他配料炒制

  • 锅中加白兰地,用火机点燃酒精让其酒精挥发只剩下酒香味。

    7/18 锅中加白兰地,用火机点燃酒精让其酒精挥发只剩下酒香味。

  • 锅中加水炖煮二十分钟软烂即可盛出

    8/18 锅中加水炖煮二十分钟软烂即可盛出

  • 将泡好的牛肝菌洗干净切小颗粒,再切一点洋葱末(泡牛肝菌的水不要倒了)

    9/18 将泡好的牛肝菌洗干净切小颗粒,再切一点洋葱末(泡牛肝菌的水不要倒了)

  • 锅中加油将洋葱爆香后下入切好的牛肝菌丁翻炒均匀

    10/18 锅中加油将洋葱爆香后下入切好的牛肝菌丁翻炒均匀

  • 锅中加入刚才泡牛肝菌的汁水和适量的水小火慢炖两个小时

    11/18 锅中加入刚才泡牛肝菌的汁水和适量的水小火慢炖两个小时

  • 炖煮两小时后加盐调味盛出备用即可

    12/18 炖煮两小时后加盐调味盛出备用即可

  • 将羊排洗干净后切成片状备用

    13/18 将羊排洗干净后切成片状备用

  • 将羊排刚入少量盐、迷迭香进行腌制

    14/18 将羊排刚入少量盐、迷迭香进行腌制

  • 锅中加油加一颗大蒜下入羊排进行煎制

    15/18 锅中加油加一颗大蒜下入羊排进行煎制

  • 待两面金黄后取出吸一下多余油水备用

    16/18 待两面金黄后取出吸一下多余油水备用

  • 将做好的白兰地烩彩椒垫在盘底羊排放在上面

    17/18 将做好的白兰地烩彩椒垫在盘底羊排放在上面

  • 再加入适量的绿叶菜进行点缀最后撒上牛肝菌制即可

    18/18 再加入适量的绿叶菜进行点缀最后撒上牛肝菌制即可

  • 小贴士

    羊肉是热性食物,夏天不宜多吃
    羊肉应该配萝卜或者大蒜一起吃

    作者: 西餐厨

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