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五色炒饭
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五色炒饭

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喜欢吃炒饭,于是变着法地做来吃:酱油炒饭、蛋炒饭、虾仁炒饭……配菜可以随意搭,注重营养的同时,也不忽略色彩搭配所营造的视觉效果,让一碗炒饭尽量变得不简单。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 米饭(白米加少量紫米)打散,放凉备用;

    1/9 米饭(白米加少量紫米)打散,放凉备用;

  • 圆葱切丁、胡萝卜切细丝、紫甘蓝切丝、葱切大一点儿的碎块;

    2/9 圆葱切丁、胡萝卜切细丝、紫甘蓝切丝、葱切大一点儿的碎块;

  • 锅烧热后放油,两个鸡蛋直接磕在里面;

    3/9 锅烧热后放油,两个鸡蛋直接磕在里面;

  • 待接触锅底的蛋清稍稍凝固时,用铲子打散,成黄白色小碎块;

    4/9 待接触锅底的蛋清稍稍凝固时,用铲子打散,成黄白色小碎块;

  • 放入各种蔬菜翻炒均匀;

    5/9 放入各种蔬菜翻炒均匀;

  • 倒入米饭,同时放适量盐,再次翻炒均匀;

    6/9 倒入米饭,同时放适量盐,再次翻炒均匀;

  • 再放生抽翻炒均匀,即可出锅;

    7/9 再放生抽翻炒均匀,即可出锅;

  • 装盘上桌,趁热吃吧!

    8/9 装盘上桌,趁热吃吧!

  • 也可以装在碗里,压实,倒扣在盘子上,造型很漂亮。

    9/9 也可以装在碗里,压实,倒扣在盘子上,造型很漂亮。

  • 小贴士

    米饭不管什么颜色,只要用来炒吃就不要太软。
    配菜随意选择,鸡蛋直接放锅里黄白颜色很好看。
    葱最好选择葱白和葱绿之间的那部分。

    作者: 闲时临风

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