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菊花馒头
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菊花馒头

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今天做了两款花,都是费功夫的活呀。

作者: 未知数
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好白糖,面粉,酵母粉

    1/9 准备好白糖,面粉,酵母粉

  • 南瓜削皮洗干净,切薄片放锅里隔水蒸15分钟。然后取出来趁热加入5勺白糖压成南瓜泥。

    2/9 南瓜削皮洗干净,切薄片放锅里隔水蒸15分钟。然后取出来趁热加入5勺白糖压成南瓜泥。

  • 然后把面粉加入南瓜泥里,分几次加入。然后搓成一团加入半勺子干酵母粉搓均匀

    3/9 然后把面粉加入南瓜泥里,分几次加入。然后搓成一团加入半勺子干酵母粉搓均匀

  • 然后搓成光滑的面团盖上盖子静止发酵至两倍大。现在广东的天气也要3个钟左右。发至两倍大后成蜂蜜状

    4/9 然后搓成光滑的面团盖上盖子静止发酵至两倍大。现在广东的天气也要3个钟左右。发至两倍大后成蜂蜜状

  • 然后洒些干面粉在桌子上,再次把面里面的气泡搓完全搓出来,然后用刀切段拿起看到没有小孔就可以了,然后再搓成长条,切成差不多大的剂子,然后再搓圆

    5/9 然后洒些干面粉在桌子上,再次把面里面的气泡搓完全搓出来,然后用刀切段拿起看到没有小孔就可以了,然后再搓成长条,切成差不多大的剂子,然后再搓圆

  • 然后架子上刷上一层油以防黏 ,把剂子放上面,用剪根据图上四个剂子的剪法剪好

    6/9 然后架子上刷上一层油以防黏 ,把剂子放上面,用剪根据图上四个剂子的剪法剪好

  • 全部剪好,进行二次发酵10分钟

    7/9 全部剪好,进行二次发酵10分钟

  • 然后放锅里隔水大火蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟关火

    8/9 然后放锅里隔水大火蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟关火

  • 蒸好后等五分钟在打开盖子,然后取出来即可。

    9/9 蒸好后等五分钟在打开盖子,然后取出来即可。

  • 小贴士

    第二次搓面时每一步如果黏就洒些干面粉。面粉分几次加入,怕太多。

    作者: 未知数

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