油爆双脆的做法_菜谱_香哈网
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油爆双脆
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油爆双脆

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嫩滑!爽脆!

作者: 阳晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系鲁菜
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  • 清洗原料

    1/7 清洗原料

  • 鸡胗改花刀切片。

    2/7 鸡胗改花刀切片。

  • 猪腰改刀切片。

    3/7 猪腰改刀切片。

  • 辅料改刀

    4/7 辅料改刀

  • 锅烧油7成热,将树椒、姜片炒香,依次放入放入元葱、黄瓜片、胡萝卜片。

    5/7 锅烧油7成热,将树椒、姜片炒香,依次放入放入元葱、黄瓜片、胡萝卜片。

  • 腰片、鸡胗片汆沸水断生后捞出和蒜片、香菜段一同下锅,开猛火掂勺翻炒,菜汁将双脆拌均匀即可!

    6/7 腰片、鸡胗片汆沸水断生后捞出和蒜片、香菜段一同下锅,开猛火掂勺翻炒,菜汁将双脆拌均匀即可!

  • 不喜欢勾芡,所以直接装盘。

    7/7 不喜欢勾芡,所以直接装盘。

  • 小贴士

    爆炒、煸炒、小炒叫法不同,火候掌握也不一样,这道菜基本是在火中诞生的!根本不适合家庭版,因为油烟一时无法排出,做完菜我又要搞搞厨房卫生了,好奇害死猫,友友们,大胆试试吧!!

    作者: 阳晨

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