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这个菜色彩艳丽，层次分明，蒜香浓郁，勾人食欲，食材简单，操作易学，是素食者之最爱！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 粉丝泡发，胡萝卜擦丝，青椒、姜切丝，葱切段、蒜切末
2/9 炒锅放油、小火入花椒粒炒至略变色。
3/9 入姜丝葱段爆香全部捞出。
4/9 入胡萝卜丝中火炒至断生。
5/9 入粉丝翻炒。
6/9 加开水小火翻炒（观察粉丝，可再加水，直至粉丝滋润呈半透明状）
7/9 入青椒丝略炒。
8/9 入蒜末，盐，鸡精炒匀关火。
9/9 出锅装盘上桌。
粉丝可先煮成半熟再炒(注意炒之前不要离水)胡萝卜带甜味就别再放糖了。炒粉丝别开大火，中小火就行了。胡萝卜丝想吃硬脆点可第五步再放。油多放点可使菜品看上去晶莹剔透的感觉。
