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蒜要炸出香味,火候大些,菜心要炒脆,快速出锅
1/6 菜心洗干净控水
2/6 蒜切碎沫,要尽量碎,葱切丝,干辣椒去籽切小圈。
3/6 起锅烧油,油开了放蒜末,这时候火天小点儿,慢慢炸香蒜末,然后放干辣椒
4/6 调大火,放菜心。马齐菜心一起下, 放生抽继续炒,慢慢翻炒菜心。
5/6 放糖,盐和鸡精,翻炒几下就可以出锅了。
6/6 出锅装盘,放点葱花丝在上面。
火候掌握比较重要,菜心放锅里炒时一个方向翻炒就不会乱了。