芹菜木耳炒鸡胗的做法_菜谱_香哈网
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芹菜木耳炒鸡胗
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芹菜木耳炒鸡胗

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好吃下饭的一道菜,鸡胗炒出来脆脆的。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黑木耳提前用水泡发洗净后撕成小块,芹菜去掉老叶洗净切段,姜蒜切粒,红指椒切圈,青蒜苗切寸段。鸡胗用清水泡洗干净。

    1/11 黑木耳提前用水泡发洗净后撕成小块,芹菜去掉老叶洗净切段,姜蒜切粒,红指椒切圈,青蒜苗切寸段。鸡胗用清水泡洗干净。

  • 锅里水浇开放入鸡胗快速焯水。

    2/11 锅里水浇开放入鸡胗快速焯水。

  • 捞出洗净控干水备用。

    3/11 捞出洗净控干水备用。

  • 切片。

    4/11 切片。

  • 放少许盐、玉米淀粉,半汤勺水调均匀腌制。

    5/11 放少许盐、玉米淀粉,半汤勺水调均匀腌制。

  • 取一干净小碗,将少讦酱油,醋,料酒,胡椒粉,味精,玉米淀粉,一汤勺清水调成汁备用。

    6/11 取一干净小碗,将少讦酱油,醋,料酒,胡椒粉,味精,玉米淀粉,一汤勺清水调成汁备用。

  • 锅里油烧热,放入姜,蒜,辣椒圈炒出香味。

    7/11 锅里油烧热,放入姜,蒜,辣椒圈炒出香味。

  • 放入鸡胗翻炒变色。

    8/11 放入鸡胗翻炒变色。

  • 放入芹菜,木耳,青蒜苗炒匀。

    9/11 放入芹菜,木耳,青蒜苗炒匀。

  • 将调味汁沿着锅边倒入,产生沸腾迅速炒匀。

    10/11 将调味汁沿着锅边倒入,产生沸腾迅速炒匀。

  • 翻炒出锅,装盘。

    11/11 翻炒出锅,装盘。

  • 小贴士

    鸡胗用清水多泡,多换几次水,炒的时间不能太长了,以免炒老了。

    作者: 排骨酱

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