红烧鱼块

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  1/12 鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

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  2/12 把所有香料切碎备用，

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  3/12 准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

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  4/12 腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

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  5/12 锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

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  6/12 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

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  7/12 锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，

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  8/12 再加入小米椒一起煸香。

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  9/12 然后倒入鱼块翻炒片刻。

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  10/12 加入那碗调好的酱汁继续煮，

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  11/12 等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

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  12/12 成品图

小贴士

煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。

作者: 倾听-小熙

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