元宝馄饨的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
元宝馄饨
打开APP,查看视频做法>>

元宝馄饨

starstarstarstarstar

6.6万点赞 · 1490收藏

29.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3908

馄饨是中国的传统食品,元宝馄饨也有好多种包法,就是包成元宝的样子,代表着大富大贵、吉祥如意的意思。我只会包这一种,自己擀皮,自己剁馅,这样纯手工的馄饨吃起来才香!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把面粉倒入盆中。

    1/23 把面粉倒入盆中。

  • 温水划圈倒入面粉中,用筷子拌成棉絮状。

    2/23 温水划圈倒入面粉中,用筷子拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团,放在一边醒发。

    3/23 揉成光滑的面团,放在一边醒发。

  • 准备好拌馅用的食材,利用面团醒发的时间拌馅。

    4/23 准备好拌馅用的食材,利用面团醒发的时间拌馅。

  • 锅中烧开水,把香菇倒入锅中焯一下,捞出过凉水洗净攥干水份。

    5/23 锅中烧开水,把香菇倒入锅中焯一下,捞出过凉水洗净攥干水份。

  • 把肉和大葱剁碎放入盆中。

    6/23 把肉和大葱剁碎放入盆中。

  • 放入油、料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐和鸡精。

    7/23 放入油、料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐和鸡精。

  • 用筷子搅拌均匀上劲儿。

    8/23 用筷子搅拌均匀上劲儿。

  • 把香菇和胡萝卜剁碎后,放入肉馅中一起搅拌均匀备用。

    9/23 把香菇和胡萝卜剁碎后,放入肉馅中一起搅拌均匀备用。

  • 取适量面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片。

    10/23 取适量面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片。

  • 借助长点的工具当尺子(我用的面包刀),在大圆片上用刀划出四方形的小片,去掉边角。

    11/23 借助长点的工具当尺子(我用的面包刀),在大圆片上用刀划出四方形的小片,去掉边角。

  • 馄饨皮就做好了。

    12/23 馄饨皮就做好了。

  • 取馄饨皮,在中间放上馅料。

    13/23 取馄饨皮,在中间放上馅料。

  • 对折把边沿都捏上。

    14/23 对折把边沿都捏上。

  • 下面的两个角往一起捏合。

    15/23 下面的两个角往一起捏合。

  • 捏紧后馄饨就做好了。

    16/23 捏紧后馄饨就做好了。

  • 依次这样包好馄饨。

    17/23 依次这样包好馄饨。

  • 锅中烧开水,放入馄饨用筷子插底轻轻往上翻,待馄饨皮变的透明,飘浮上来基本就煮熟了。

    18/23 锅中烧开水,放入馄饨用筷子插底轻轻往上翻,待馄饨皮变的透明,飘浮上来基本就煮熟了。

  • 利用煮馄饨的时间调汤料:取个大点的碗,放入葱丝、紫菜、虾皮、生抽,陈醋,鸡精、辣椒油、香油,胡椒粉和少许盐。(图省事我就把所有调料都放一起了,这个看个人口味哈!)

    19/23 利用煮馄饨的时间调汤料:取个大点的碗,放入葱丝、紫菜、虾皮、生抽,陈醋,鸡精、辣椒油、香油,胡椒粉和少许盐。(图省事我就把所有调料都放一起了,这个看个人口味哈!)

  • 舀点煮馄饨的汤倒入碗中,搅拌均匀。

    20/23 舀点煮馄饨的汤倒入碗中,搅拌均匀。

  • 把煮好的馄饨倒入碗中,看这皮儿薄馅大的馄饨!

    21/23 把煮好的馄饨倒入碗中,看这皮儿薄馅大的馄饨!

  • 再添入适量煮馄饨的汤,香菜切段撒在上面。

    22/23 再添入适量煮馄饨的汤,香菜切段撒在上面。

  • 香喷喷的馄饨做好了!

    23/23 香喷喷的馄饨做好了!

  • 小贴士

    馄饨的馅料可以自己随意,喜欢什么馅就包什么馅的。如果不会揉面那就买现成的馄饨皮,肉也可以直接买肉馅。菜谱中和面用的水量只是参考,面粉不同,用水量也会改变,但是包馄饨的面要稍微和硬一点的。我这些材料包了不少,如果只是随吃随包,建议减少食材用量。

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐