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双色麻花卷
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双色麻花卷

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最近天天玩面,今天有玩出新花样,麻花花卷~颜色分明,不过第一次做,好难看…

作者: Sunny晴mm
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备两份面粉,一份普通面粉,一份普通面粉和可可粉

    1/13 准备两份面粉,一份普通面粉,一份普通面粉和可可粉

  • 参有可可粉的一份,放两勺白糖,酵母用35度左右的温水溶解,倒入面粉中

    2/13 参有可可粉的一份,放两勺白糖,酵母用35度左右的温水溶解,倒入面粉中

  • 先用筷子搅拌,然后用手揉成面团,保鲜膜包好发酵

    3/13 先用筷子搅拌,然后用手揉成面团,保鲜膜包好发酵

  • 同样35度左右温水溶解酵母倒入全白面的碗中

    4/13 同样35度左右温水溶解酵母倒入全白面的碗中

  • 先用筷子搅拌,然后用手和成面团,保鲜膜包好发酵

    5/13 先用筷子搅拌,然后用手和成面团,保鲜膜包好发酵

  • 拨开面团,里面呈蜂窝状,发酵完成

    6/13 拨开面团,里面呈蜂窝状,发酵完成

  • 分别把两个排空空气,揉光滑,醒10分钟

    7/13 分别把两个排空空气,揉光滑,醒10分钟

  • 均匀的切成几块

    8/13 均匀的切成几块

  • 各取一块搓成长条

    9/13 各取一块搓成长条

  • 两手到方向拧紧

    10/13 两手到方向拧紧

  • 重复上面的步骤,再次对折,到方向拧成麻花

    11/13 重复上面的步骤,再次对折,到方向拧成麻花

  • 全部做好以后,上锅蒸20分钟,关火后焖蒸2分钟

    12/13 全部做好以后,上锅蒸20分钟,关火后焖蒸2分钟

  • 巧克力味儿十足的麻花卷!

    13/13 巧克力味儿十足的麻花卷!

  • 小贴士

    1,糖根据喜好放,颜色也可以自行发挥想象
    2,天冷年发酵的慢,我是用电暖宝帮助发酵,缩短时间,基本上2个小时就发酵好了
    3,正好以后要经常翻花卷,防止下面有水蒸气让花卷变粘

    作者: Sunny晴mm

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