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手擀面

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昨天打的卤今晚吃顿打卤面,美美滴,香喷喷的,菌味,鸡汤味实足,在配上亲手做的手擀面是不是很圆满啊

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 面粉放入盆中,加适量温水和到无干面粉,成絮状即可

    1/7 面粉放入盆中,加适量温水和到无干面粉,成絮状即可

  • 然后揉光华面团,松弛一小时(面要硬,煮熟面条不段)

    2/7 然后揉光华面团,松弛一小时(面要硬,煮熟面条不段)

  • 松驰好用擀面杖擀开,薄一点

    3/7 松驰好用擀面杖擀开,薄一点

  • 然后放少许玉米面当面铺,折叠成10厘米宽

    4/7 然后放少许玉米面当面铺,折叠成10厘米宽

  • 用刀切成细面条

    5/7 用刀切成细面条

  • 抖散开,下入水煮熟面条

    6/7 抖散开,下入水煮熟面条

  • 捞出过凉水,成入碗中放少许黄瓜丝和卤拌匀享用美味打卤面

    7/7 捞出过凉水,成入碗中放少许黄瓜丝和卤拌匀享用美味打卤面

  • 小贴士

    提示:这里只介绍了手擀面的做法,面一定要和硬,揉园后醒10分钟在揉一揉,反复3次在盖上湿布松驰一小时后擀成皮,在切成面条即可,面粉用量按人囗添加。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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