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西芹属伞形科植物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，适合经常食用。
15分钟
清淡
初级
其他
炒
其他
1/7 准备食材，把瘦肉切丝，西芹切斜粗丝。
2/7 肉丝中放入两勺料酒、两勺生抽、少许盐。
3/7 再调入适量水淀粉，抓匀腌制十分钟。
4/7 锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生。
5/7 放入西芹一起翻炒均匀。
6/7 调入适量盐和鸡精翻炒两三分钟。
7/7 盛出装盘。
因为腌肉时放了少许的盐，所以最后加盐时不要放太多，以免过咸。谱子中炒出的西芹口感是脆脆的，喜欢软一点的就再多炒一会。
