脆皮茄盒的做法_菜谱_香哈网
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脆皮茄盒
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脆皮茄盒

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这道美味很讲究,但做起来不难,脆皮糊要调好才能保整炸岀来的茄盒外焦里嫩,茄子含丰富维生素和茄皮中的花青素,牛肉蛋白质很高,但茄子做法很多,炒,烧,蒸都很美味,下面把脆皮炸茄盒的作法分享一下喜欢可以收藏哦!

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,玉米淀粉,面粉,盐,十三香粉,花椒盐和牛肉馅,长茄子准备齐

    1/13 准备食材,玉米淀粉,面粉,盐,十三香粉,花椒盐和牛肉馅,长茄子准备齐

  • 把玉米淀粉和面粉(用1:1的比例)放入盆中,加入泡打粉和盐混匀

    2/13 把玉米淀粉和面粉(用1:1的比例)放入盆中,加入泡打粉和盐混匀

  • 一点一点加入凉白开水

    3/13 一点一点加入凉白开水

  • 和打有粘稠度拉起慢慢滴落放一边备用

    4/13 和打有粘稠度拉起慢慢滴落放一边备用

  • 长茄子切一厘米厚园片,中间切开2/3处就行,像这样

    5/13 长茄子切一厘米厚园片,中间切开2/3处就行,像这样

  • 然后填满牛肉馅

    6/13 然后填满牛肉馅

  • 全部完成发一边备用

    7/13 全部完成发一边备用

  • 然后分次放入茄盒裹匀脆皮糊

    8/13 然后分次放入茄盒裹匀脆皮糊

  • 锅中放适量食用油,油温七成热下入茄盒

    9/13 锅中放适量食用油,油温七成热下入茄盒

  • 轻翻动炸制表面金黄即可捞动,控下表面油脂

    10/13 轻翻动炸制表面金黄即可捞动,控下表面油脂

  • 盘中一角放入孜然粉和花椒盐混匀

    11/13 盘中一角放入孜然粉和花椒盐混匀

  • 炸好脆皮茄盒沾着边上花椒盐食用(这跟个人)

    12/13 炸好脆皮茄盒沾着边上花椒盐食用(这跟个人)

  • 外焦里嫰美味脆皮茄盒,是不是看着就想吃哦

    13/13 外焦里嫰美味脆皮茄盒,是不是看着就想吃哦

  • 小贴士

    提示:牛肉馅提前拌好的(加酱油,盐,香油葱,姜末拌匀)油温保持七成热,过高油温外皮糊了里面茄子和牛肉馅不熟,茄子购买嫩的就行

    作者: 云儿淘淘姥姥

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