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香菇炒油菜是由香菇和油菜为主要食材做成的一道菜品，是江苏地区汉族传统名菜。此菜虽为一道素菜，但是其营养价值很高，口感也不错。
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
其他
1/7 准备食材，把油菜择好洗净，香菇洗净切片。
2/7 锅中放适量油，烧热后放入油菜，加一点盐炒熟，盛出备用。
3/7 锅中放适量油，烧至五成热放入香菇片翻炒。
4/7 加入适量盐，生抽和白糖翻炒至熟。
5/7 放入炒过的油菜翻炒均匀。
6/7 加入适量的鸡精和水淀粉，翻炒均匀即可。
7/7 盛出装盘。
此菜讲究一气呵成，所以要做好准备工作，比如水淀粉要提前调好备用。
