农家小炒的做法_菜谱_香哈网
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农家小炒
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农家小炒

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这道菜在我们这里也是在饭店经常点的一道菜,饭店的菜很油腻,而这道以粗粮为主食配以杂蔬肉沫菜配着吃却非常的美味!随着生活条件越来越好,偶尔吃些粗粮好处还是很多的,所以过年我们也要吃出美味,吃出健康!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先做小窝窝头,三种粉类掺和拌好!

    1/14 先做小窝窝头,三种粉类掺和拌好!

  • 活成面团较软面团盖上盖松弛半小时!

    2/14 活成面团较软面团盖上盖松弛半小时!

  • 醒好的面团分成大小相同小剂子!(差不多20克一个)

    3/14 醒好的面团分成大小相同小剂子!(差不多20克一个)

  • 把小剂子团圆,中间摁出小窝,慢慢沿着一圈摁薄!

    4/14 把小剂子团圆,中间摁出小窝,慢慢沿着一圈摁薄!

  • 翻过来就是小窝窝头了!

    5/14 翻过来就是小窝窝头了!

  • 凉水做锅,盖上盖大火烧开,中火蒸十五分钟,到时间再闷五分钟!

    6/14 凉水做锅,盖上盖大火烧开,中火蒸十五分钟,到时间再闷五分钟!

  • 利用这段时间准备小菜,所有菜切成小丁,肉沫备好!

    7/14 利用这段时间准备小菜,所有菜切成小丁,肉沫备好!

  • 热锅凉油,油七分热倒入葱末炒出香味!

    8/14 热锅凉油,油七分热倒入葱末炒出香味!

  • 放入肉末炒制变色!

    9/14 放入肉末炒制变色!

  • 炒制变色放入生抽与豆瓣酱继续翻炒一分钟!

    10/14 炒制变色放入生抽与豆瓣酱继续翻炒一分钟!

  • 肉沫炒至均匀上色!

    11/14 肉沫炒至均匀上色!

  • 放入蔬菜丁翻炒两分钟!

    12/14 放入蔬菜丁翻炒两分钟!

  • 蔬菜丁翻炒均匀上色放入盐炒均出锅!

    13/14 蔬菜丁翻炒均匀上色放入盐炒均出锅!

  • 出锅装盘,旁边摆上蒸熟的小窝窝头,将菜装入窝窝头里配着吃,一盘美味农家小炒就做好了!

    14/14 出锅装盘,旁边摆上蒸熟的小窝窝头,将菜装入窝窝头里配着吃,一盘美味农家小炒就做好了!

  • 小贴士

    和面要用温水,不要冷水不好成型,菜可随自己喜好搭配翻炒,窝头要趁热吃才好吃!

    作者: 街角de风铃

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