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日本豆腐
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日本豆腐

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日本豆腐与传统的豆腐味道截然不同。其实,真正的日本豆腐是蒸蛋豆腐,成分没有大豆,鸡蛋打匀,兑水,蒸熟,切块而成。

作者: 浅夏是个吃货
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备料,今天所有材料都是凭感觉放

    1/11 备料,今天所有材料都是凭感觉放

  • 日本豆腐

    2/11 日本豆腐

  • 对半切,再切成段,一条差不多切4~5段

    3/11 对半切,再切成段,一条差不多切4~5段

  • 下油锅炸,不要随意搅动日本豆腐,它很容易碎

    4/11 下油锅炸,不要随意搅动日本豆腐,它很容易碎

  • 炸表面微黄微焦捞出备用

    5/11 炸表面微黄微焦捞出备用

  • 锅底留10克油,下葱姜蒜虾仁煸炒

    6/11 锅底留10克油,下葱姜蒜虾仁煸炒

  • 下日本豆腐,加少许水

    7/11 下日本豆腐,加少许水

  • 水开后加入胡萝卜和瘦肉片,轻轻翻

    8/11 水开后加入胡萝卜和瘦肉片,轻轻翻

  • 加少许盐,味极鲜酱油,糖,蚝油调味,再煮1分钟入味

    9/11 加少许盐,味极鲜酱油,糖,蚝油调味,再煮1分钟入味

  • 装盘,撒些葱段,蒜叶装饰

    10/11 装盘,撒些葱段,蒜叶装饰

  • 上桌享用

    11/11 上桌享用

  • 小贴士

    这道菜吃起来蛋香浓郁,而且口感十分嫩滑。做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以切,炸,煮的时候都要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉。此菜适合趁热食用,口感非常嫩软,味道非常赞。

    作者: 浅夏是个吃货

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