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黄金煎饼
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黄金煎饼

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应友友们的要求,Jade将红薯糯米饼的具体做法上传与各位分享。快过年了,Jade给这个糯米饼冠以时髦点的名字---黄金煎饼,以增加一点节日的气氛。在此,Jade衷心祝福大家新年快乐!家庭幸福!事事如意!

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 红薯洗净去皮切成小块;

    1/13 红薯洗净去皮切成小块;

  • 加入适量放入锅中煮至熟透;

    2/13 加入适量放入锅中煮至熟透;

  • 用漏勺捞出,滤干水分;

    3/13 用漏勺捞出,滤干水分;

  • 放入碗中压成泥;

    4/13 放入碗中压成泥;

  • 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀;

    5/13 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀;

  • 揉成光滑面团;

    6/13 揉成光滑面团;

  • 取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼;

    7/13 取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼;

  • 中间包入椰丝,收口,搓圆;

    8/13 中间包入椰丝,收口,搓圆;

  • 将糯米丸压偏成饼;

    9/13 将糯米丸压偏成饼;

  • 平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制;

    10/13 平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制;

  • 当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3篇;

    11/13 当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3篇;

  • 当见饼体稍微膨胀,就可以出锅了;

    12/13 当见饼体稍微膨胀,就可以出锅了;

  • 看,金灿灿的,香糯可口!

    13/13 看,金灿灿的,香糯可口!

  • 小贴士

    1、煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊;
    2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型;
    3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团;
    4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自家喜好选择;
    5、闷煎时请注意,千万不要加大多水,应少量多次的加,不然易粘连变形。

    作者: Jade-Powers

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