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香橙面包卷
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香橙面包卷

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柠檬和橙子,这两样水果是维C之王,除了营养丰富之外,也相当美味,香橙做入面包中是一种不一样的风味, 橙皮与橙汁果肉的搭配,味道非常清新。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 食材备用。

    1/18 食材备用。

  • 大橙子一个,用刮板或者刨皮器磨出皮屑;橙肉用料理机搅打成橙汁,含果肉,不用过滤。

    2/18 大橙子一个,用刮板或者刨皮器磨出皮屑;橙肉用料理机搅打成橙汁,含果肉,不用过滤。

  • 面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。

    3/18 面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。

  • 最后放入高粉、低粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。

    4/18 最后放入高粉、低粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。

  • 选择两个和面程序,和成面团。

    5/18 选择两个和面程序,和成面团。

  • 把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。

    6/18 把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。

  • 发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。

    7/18 发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。

  • 面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。

    8/18 面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。

  • 分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。<br/>

    9/18 分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 然后取一个小面团擀成椭圆形。

    10/18 然后取一个小面团擀成椭圆形。

  • 自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。

    11/18 自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。

  • 将锥形竖放,擀成长长的三角形。

    12/18 将锥形竖放,擀成长长的三角形。

  • 自上往下卷成卷。

    13/18 自上往下卷成卷。

  • 将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。

    14/18 将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。

  • 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

    15/18 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

  • 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。

    16/18 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。

  • 脱模晾凉,装入保鲜袋。

    17/18 脱模晾凉,装入保鲜袋。

  • 内部组织松软,口感香甜美味。

    18/18 内部组织松软,口感香甜美味。

  • 小贴士

    1、注意橙皮只取表面橙色的部分,不要刮到中间的白色部分,会苦;
    2、上色后加盖锡纸;
    3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;
    4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。

    作者: 秋天的蝎子

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