黑山猪茴香水饺的做法_菜谱_香哈网
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黑山猪茴香水饺
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黑山猪茴香水饺

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石家庄的风俗破五吃饺子 放鞭炮,不能串门子 家人围在一起包饺子 朋友给了黑山猪 真的是棒极了 和茴香搭配肉香菜嫩 详细的步骤发给大家

作者: 芃派社
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黑山猪肉清洗干净,剁末备用。

    1/18 黑山猪肉清洗干净,剁末备用。

  • 茴香清洗干净,沥干水分。

    2/18 茴香清洗干净,沥干水分。

  • 热锅,倒入油,热一个熟油。

    3/18 热锅,倒入油,热一个熟油。

  • 把肉馅倒进熟油里。

    4/18 把肉馅倒进熟油里。

  • 再倒入切成小段的茴香,搅拌均匀。

    5/18 再倒入切成小段的茴香,搅拌均匀。

  • 再加入盐调味,尝一下咸淡。

    6/18 再加入盐调味,尝一下咸淡。

  • 制作馅料的时候,用面包机揉出光滑的面团。

    7/18 制作馅料的时候,用面包机揉出光滑的面团。

  • 揉面,揉出劲,不容易破。

    8/18 揉面,揉出劲,不容易破。

  • 捏成长条。

    9/18 捏成长条。

  • 搓成圆而长的条。

    10/18 搓成圆而长的条。

  • 左手虎口握住面,右手快准狠的揪面。

    11/18 左手虎口握住面,右手快准狠的揪面。

  • 把剂子滚圆。

    12/18 把剂子滚圆。

  • 压成扁片。

    13/18 压成扁片。

  • 擀皮。

    14/18 擀皮。

  • 取一个皮,把适量馅料放入。

    15/18 取一个皮,把适量馅料放入。

  • 中间对折。

    16/18 中间对折。

  • 双手大拇指和食指捏紧往中间挤。

    17/18 双手大拇指和食指捏紧往中间挤。

  • 接下来就是水煮过程,锅开倒入适量饺子,沿锅边搅拌,3滚后即可。我这省略了。

    18/18 接下来就是水煮过程,锅开倒入适量饺子,沿锅边搅拌,3滚后即可。我这省略了。

  • 小贴士

    搅拌饺子馅要往一个方向上劲儿,肉馅我剁得比较多,一部分包了饺子,另一部分放在保鲜袋里冷藏下次使用。制作面皮主要掌握一揉,二捏,三搓,四揪,五滚,六压,七擀的要领,实在不行用刀切也可以,只要大小均匀即可。

    作者: 芃派社

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