保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 7193收藏
95.0万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名8.0万
皮薄馅大，卫生放心！
15分钟
家常味
初级
主食
蒸
其他
1/15 备好食材！
2/15 将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化！
3/15 将泡打粉加入面粉中拌匀，再多次倒入少量酵母温水，同时用筷子把面粉搅拌，能成絮状就证明水加得差不多了，可以开始揉面！
4/15 将面团揉出劲道！
5/15 面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以发酵了！
6/15 将面团放在微波炉等密闭地方关好，旁边放一碗开水，可以增加温度加快发酵，而且保证湿度！
7/15 面团发酵期间我们就来调馅料！将猪肉剁碎，加入料酒，盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，生粉等用筷子搅打上劲！
8/15 馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油！
9/15 等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气！
10/15 揉面将发酵的气体揉出来！
11/15 直到再次将面团表面揉得光滑！
12/15 面团搓长条切成一个个适当的剂子，并擀成中间厚周围薄的包子皮！
13/15 把包子面皮摊在手掌，加入适量馅料，沿四周开始折叠转出褶皱！
14/15 包好后需要静置醒面，让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸！
15/15 冷水开火蒸！从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火，焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼！美味放心的鲜肉包就可以品尝了！
1.温水化酵母粉能更快发酵，但是水温不能太高，容易烫死酵母菌，以手放入不冷不热为宜！
2.鲜肉包馅料一般需要比饺子馅料稍咸为好！
3.蒸包子时间不能太长，容易使包子吸水板结！
4.关火后不要马上揭盖子，这样包子容易塌扁，需要关火焖蒸五分钟再揭开！
