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木须肉
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木须肉

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木须肉一个菜里就含有了瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜或青笋,营养非常丰富且均衡,蛋白质、维生素、 矿物质、膳食纤维,一个都不缺。 饮食现在提倡“一荤一素一菇”。而木须肉里全部都有,荤菜,优质蛋白质有了;素菜,纤维素、维生素、矿物质也有了。再加上菌类,有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。 我们现代人的生活方式改变了,需要减轻油与盐,所以尽可能在炒蛋时,使用油把锅壁过上油后再倒出多余的油,这样鸡蛋里的油性就少了;第二,在做爆香姜蒜时尽量少油,翻炒肉片时可以加入少量清水翻炒肉片,这样油量也可以减少;第三,少盐,我们可以在出锅前加入少量白醋提高咸味,即美味还减少了盐的使用量,让我们吃的即健康又美味。喜欢的朋友可以试试

作者: 晨彩印刷-杨龙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
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  • 准备食材

    1/16 准备食材

  • 黄花菜与木耳用温水浸泡5分钟左右

    2/16 黄花菜与木耳用温水浸泡5分钟左右

  • 将浸泡后的黄花菜杆部去除,将木耳撕成小片,清洗干净备用

    3/16 将浸泡后的黄花菜杆部去除,将木耳撕成小片,清洗干净备用

  • 将黄瓜洗净切成薄片,将猪肉切成小块备用

    4/16 将黄瓜洗净切成薄片,将猪肉切成小块备用

  • 将鸡蛋打散加入少量盐搅拌均匀备用

    5/16 将鸡蛋打散加入少量盐搅拌均匀备用

  • 热锅,倒入适量的食用油加热

    6/16 热锅,倒入适量的食用油加热

  • 油约五成热时,倒入已经装备好的鸡蛋,中火快速翻炒均匀

    7/16 油约五成热时,倒入已经装备好的鸡蛋,中火快速翻炒均匀

  • 鸡蛋炒至金黄滑嫩就可以出锅装盘备用。

    8/16 鸡蛋炒至金黄滑嫩就可以出锅装盘备用。

  • 再热锅倒入适量食用油加热,如果喜欢姜蒜味,可以加入姜丝与蒜末爆香

    9/16 再热锅倒入适量食用油加热,如果喜欢姜蒜味,可以加入姜丝与蒜末爆香

  • 倒入已经切片好的猪肉片

    10/16 倒入已经切片好的猪肉片

  • 翻炒至断生全部变色就可以

    11/16 翻炒至断生全部变色就可以

  • 加入黄花菜与木耳,并加入适量酱油一起翻炒

    12/16 加入黄花菜与木耳,并加入适量酱油一起翻炒

  • 翻炒一会后加入鸡蛋炒匀

    13/16 翻炒一会后加入鸡蛋炒匀

  • 快出锅时加入黄瓜(也可以使用青笋替代黄瓜),加入适量盐,<br/>如果是青笋,那这个时候加入少量清水翻炒一下,因为黄瓜有水分所以不需要加水。

    14/16 快出锅时加入黄瓜(也可以使用青笋替代黄瓜),加入适量盐,
    如果是青笋,那这个时候加入少量清水翻炒一下,因为黄瓜有水分所以不需要加水。

  • 如果有红椒可以切圈,加入一起翻炒一下,添加一些色彩,翻炒均匀至出水就可以起锅了

    15/16 如果有红椒可以切圈,加入一起翻炒一下,添加一些色彩,翻炒均匀至出水就可以起锅了

  • 营养美味的木须肉装盘完成了,如果有红椒圈效果会更美更漂亮

    16/16 营养美味的木须肉装盘完成了,如果有红椒圈效果会更美更漂亮

  • 小贴士

    1、鸡蛋滑炒时注意中火翻炒,并快速搅拌均匀出锅,使鸡蛋保持滑嫩金黄。
    2、黄瓜倒入后快速翻炒,出水就可以起锅,以免黄瓜炒焉了没有了清脆口感

    作者: 晨彩印刷-杨龙

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