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香卤蛋
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香卤蛋

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女儿初三了,学习很累,主动要求每天一个鸡蛋!每天水煮蛋,煎鸡蛋,做了就是看!唉……想了这个办法好,卤蛋吃的可香了!家长们可以试试!

作者: 雨中的蔷薇
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋洗干净煮熟

    1/9 鸡蛋洗干净煮熟

  • 剥皮待用

    2/9 剥皮待用

  • 锅内直接放白糖,加一点点水,把糖稀释开

    3/9 锅内直接放白糖,加一点点水,把糖稀释开

  • 小火熬糖,用铲子不停的铲,直到糖浆变颜色,有一种近乎焦糊的味道发出

    4/9 小火熬糖,用铲子不停的铲,直到糖浆变颜色,有一种近乎焦糊的味道发出

  • 倒入少许生抽和老抽,这时的味道很香的

    5/9 倒入少许生抽和老抽,这时的味道很香的

  • 倒入适量清水,不要太多,鸡蛋放里可以都沾均匀即可

    6/9 倒入适量清水,不要太多,鸡蛋放里可以都沾均匀即可

  • 倒入鸡蛋,轻轻晃动锅,让鸡蛋均匀着色

    7/9 倒入鸡蛋,轻轻晃动锅,让鸡蛋均匀着色

  • 加入清水及其它调味料,香叶,桂皮,八角大火烧开转小火卤煮一小时!关火后泡两小时入味!

    8/9 加入清水及其它调味料,香叶,桂皮,八角大火烧开转小火卤煮一小时!关火后泡两小时入味!

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    这个卤蛋里所添加的调料多少都是根据食材多少而定,没有限制的,喜欢甜的就多放一点糖!关火泡入味的时候,需要找个锅帘之类的东西压一下,不然鸡蛋容易浮上来,颜色会不均匀

    作者: 雨中的蔷薇

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