五花肉香菇小烧卖的做法_菜谱_香哈网
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五花肉香菇小烧卖
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五花肉香菇小烧卖

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现在食品安全是心头大事。所以决定自己只要有时间,会做,就自己做。家人喜欢吃烧卖,很多人觉得特别难,其实也很简单,如果有兴趣的朋友,可以跟着我的步骤来一起学习。之前很多朋友问我要菜谱的,今天终于可以出了,下面我来介绍步骤。(这个配方可以做60只左右小烧卖)

作者: 周小游0O0O
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上,备用。香菇用温水泡发,洗干净,备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张,备用。五花肉肥肉各半洗净,备用。

    1/18 请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上,备用。香菇用温水泡发,洗干净,备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张,备用。五花肉肥肉各半洗净,备用。

  • 然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟,备用。香菇和五花肉切丁,备用。如下图⬇️

    2/18 然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟,备用。香菇和五花肉切丁,备用。如下图⬇️

  • 糯米饭煮熟后建议凉凉,但是不要完全冷却,需要带点温度。

    3/18 糯米饭煮熟后建议凉凉,但是不要完全冷却,需要带点温度。

  • 五花肉和香菇切丁再放张大图,大家切成这个样子就差不多了,喜欢吃胡萝卜青豆,腊肉的也可以切丁加入。

    4/18 五花肉和香菇切丁再放张大图,大家切成这个样子就差不多了,喜欢吃胡萝卜青豆,腊肉的也可以切丁加入。

  • 准备一口干净的菜锅,倒入菜籽油,或者猪油。我怕太油腻,所以加的是菜油。

    5/18 准备一口干净的菜锅,倒入菜籽油,或者猪油。我怕太油腻,所以加的是菜油。

  • 倒入五花肉,煎炒一下。

    6/18 倒入五花肉,煎炒一下。

  • 等肉变色后下香菇丁,继续翻炒。中火控制。

    7/18 等肉变色后下香菇丁,继续翻炒。中火控制。

  • 依次加入酱油,蚝油,盐。根据自己家里口味加入,不过因为糯米和面皮本身没有味道,盐适当多放一点比较好。

    8/18 依次加入酱油,蚝油,盐。根据自己家里口味加入,不过因为糯米和面皮本身没有味道,盐适当多放一点比较好。

  • 加入所有调味料后继续翻炒均匀,让所有食材融合到一起。如下图⬇️

    9/18 加入所有调味料后继续翻炒均匀,让所有食材融合到一起。如下图⬇️

  • 10/18 然后把备用的糯米饭倒入锅内,调小火。然后把肉酱和糯米饭拌匀。

  • 把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内,我用的是带皮的五花肉,不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

    11/18 把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内,我用的是带皮的五花肉,不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

  • 拿一个面皮,准备开始包烧卖了。

    12/18 拿一个面皮,准备开始包烧卖了。

  • 烧卖不像饺子,得有开口,所以内容稍微丰满一点没有关系,面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️

    13/18 烧卖不像饺子,得有开口,所以内容稍微丰满一点没有关系,面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️

  • 然后叠花,把中间捏紧,下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下,就可以了,上面糯米部分也用手按压紧致一点,防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。

    14/18 然后叠花,把中间捏紧,下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下,就可以了,上面糯米部分也用手按压紧致一点,防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。

  • 烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布,或者在纱布上刷一点油,这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

    15/18 烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布,或者在纱布上刷一点油,这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

  • 蒸好的烧卖香味扑鼻,五花肉入口弹牙,糯米饭跟面皮融合恰到好处,不油不腻,真是早餐最佳营养搭配。

    16/18 蒸好的烧卖香味扑鼻,五花肉入口弹牙,糯米饭跟面皮融合恰到好处,不油不腻,真是早餐最佳营养搭配。

  • 是不是很漂亮?

    17/18 是不是很漂亮?

  • 喜欢的话赶紧试试吧。我这个配方大概做了60只小烧卖,吃不完可以放冰箱冷冻一小时,然后用保鲜袋存放起来再放到冰箱冷冻,想吃随时拿出来蒸熟就可以了。

    18/18 喜欢的话赶紧试试吧。我这个配方大概做了60只小烧卖,吃不完可以放冰箱冷冻一小时,然后用保鲜袋存放起来再放到冰箱冷冻,想吃随时拿出来蒸熟就可以了。

  • 小贴士

    今天介绍的是内容比较单一的五花肉香菇烧卖,朋友们也可以根据自己喜好添加其他食材,比如胡萝卜丁,香干丁,腊肉丁,黄瓜青豆玉米等都是不错的选择呢。值得注意的就是加盐的份量,糯米饭本身没有味道,炒肉的时候可以适当多加些盐。然后蒸烧卖之前纱布一定要打湿或者抹油,不然蒸出来,烧卖会粘在纱布上不好脱离。这个份量做一次烧卖大概可以满足三口之家三天的早餐,熬一锅小米粥,蒸上几个烧卖,能量满满的,很赞哦!

    作者: 周小游0O0O

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