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油煎使青椒表面皱起，形成不规则花纹，称之为虎皮。特别简单易做又好吃的美味。肯定好多人吃过，却也是许久没吃了，分享菜谱，用虎皮尖椒再次唤醒你我的味蕾。
25分钟
辣味
中级
其他
炒
其他
1/8 将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2/8 如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3/8 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4/8 平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5/8 热锅凉油，放入蒜末煸香。
6/8 倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7/8 把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8/8 装盘享用吧！
煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。
