凉拌手撕蒜苔的做法_菜谱_香哈网
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凉拌手撕蒜苔
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凉拌手撕蒜苔

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这是一道快手方便的凉拌菜。蒜苔一经过热水短暂的烫至。少了生蒜苔独有的辛辣味。却依然保留着爽脆的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕方法,最大限度保留了蒜苔新鲜色泽和原汁原味。

作者: 小猫咪521
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/10 准备食材

  • 锅里放入冷水

    2/10 锅里放入冷水

  • 水烧至冒泡蒜苔放锅里,这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以。

    3/10 水烧至冒泡蒜苔放锅里,这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以。

  • 把蒜苔捞出用冷水清泡一下。

    4/10 把蒜苔捞出用冷水清泡一下。

  • 取出备用

    5/10 取出备用

  • 用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。

    6/10 用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。

  • 撕好装盘。

    7/10 撕好装盘。

  • 蒜切末

    8/10 蒜切末

  • 把蒜末,盐,陈醋,辣椒油,鸡精加入,搅拌均匀即可。

    9/10 把蒜末,盐,陈醋,辣椒油,鸡精加入,搅拌均匀即可。

  • 搅拌均匀,切几片小米放在蒜苔丝上就可以。

    10/10 搅拌均匀,切几片小米放在蒜苔丝上就可以。

  • 小贴士

    蒜苔选择嫩的,蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉,这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。过热水煮的蒜苔比较容易撕丝,蒜苔会烫软,生蒜苔一撕就会从中间断。撕的时候从蒜苔中间更容易撕开,口味可以按照自己喜欢的,酸,甜。辣。麻。调制。

    作者: 小猫咪521

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