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荷兰豆炒腊味

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荷兰豆能帮助增强人体的新陈代谢,清津止渴,而且质嫩清香,还有延缓衰老,保健的功能。配以腊味同炒,清淡可口,是营养价值较高的一道快炒小菜。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把荷兰豆两头去筋洗净

    1/10 把荷兰豆两头去筋洗净

  • 把腊肉和腊肠用蒸锅蒸20分钟

    2/10 把腊肉和腊肠用蒸锅蒸20分钟

  • 取出晾凉切片

    3/10 取出晾凉切片

  • 葱切段,蒜切片,姜切小片,彩椒切成小片

    4/10 葱切段,蒜切片,姜切小片,彩椒切成小片

  • 开大火烧一锅热水,水烧开后放入腊肉和腊肠煮一分钟,捞出待用

    5/10 开大火烧一锅热水,水烧开后放入腊肉和腊肠煮一分钟,捞出待用

  • 在煮过腊味的水中加盐10克糖7克,水开后,倒入荷兰豆,大火煮至七分熟,捞出备用

    6/10 在煮过腊味的水中加盐10克糖7克,水开后,倒入荷兰豆,大火煮至七分熟,捞出备用

  • 锅中放10克油,大火烧至七成热,加入蒜片,姜片,彩椒片,葱段爆香

    7/10 锅中放10克油,大火烧至七成热,加入蒜片,姜片,彩椒片,葱段爆香

  • 倒入荷兰豆炒至断生

    8/10 倒入荷兰豆炒至断生

  • 加入腊肉腊肠炒香后,加入盐2克,糖3克,味精3克,鸡粉3克

    9/10 加入腊肉腊肠炒香后,加入盐2克,糖3克,味精3克,鸡粉3克

  • 大火翻炒均匀即可出锅

    10/10 大火翻炒均匀即可出锅

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