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地三鲜
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地三鲜

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在饭店里吃过地三鲜,哪味道真不错,今天也做一个。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。

    2/12 土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。

  • 碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。

    3/12 碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。

  • 锅中放油,烧至6成热。

    4/12 锅中放油,烧至6成热。

  • 放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。

    5/12 放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。

  • 放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。

    6/12 放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。

  • 放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。

    7/12 放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。

  • 锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。

    8/12 锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。

  • 倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。

    9/12 倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。

  • 接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。

    10/12 接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。

  • 洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。

    11/12 洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。

  • 盛进盘中,一道美味的地三鲜就做好了。

    12/12 盛进盘中,一道美味的地三鲜就做好了。

  • 小贴士

    土豆炸前用清水冲一下,可冲去多余淀粉,炸的时候,锅也不会有沾粘了。

    作者: 一TJT

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