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莲藕具有清热凉血，补益气血，以及增强人体免疫力的作用，与青椒搭配食用，可以促进消化（我本身有点消化不良问题，平时就很爱吃这道菜）还可预防各种慢性疾病。
36分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/9 莲藕洗净去皮切片
2/9 青椒洗净去子切小块备用，大蒜剁碎末备用。
3/9 放入加了少量白醋的水中浸泡备用
4/9 锅中倒适量水烧开，倒入藕片焯水，捞出沥干水，备用
5/9 炒锅烧热，加油放入葱头和蒜末炒香
6/9 放入青椒翻炒几下，下藕片翻炒均匀。
7/9 加盐，白糖，醋炒至入味
8/9 最后加水淀粉勾芡
9/9 出锅装盘
藕片焯水，捞出马上倒入冰水，这是藕片才不会变黑色。
