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此季节正是吃春笋的季节。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分。丰富的植物蛋白以及钙，磷，铁等人体必需的营养成分和微量元素…
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
2/11 炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
3/11 这是已焯好水的春笋。
4/11 放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
5/11 拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
6/11 炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
7/11 炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
8/11 再放入辣椒和其它佐料炒香。
9/11 再放入腌菜炒香。
10/11 最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
11/11 来一张成品图。看着是不是很诱人呢？
1、春笋炒肉更好吃，只是我个人不喜欢吃肉。2、干锅回炒时手要不停的抖动炒锅，以免炒焦春笋，影响美观。3、春笋一定要焯水不然会有涩味。4、腌菜干提前泡发好。
