五彩时蔬荞麦面的做法_菜谱_香哈网
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五彩时蔬荞麦面
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五彩时蔬荞麦面

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荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,但大多数人都不会做,但单独用荞麦面来做食物,擀不成面条 ,烙不了饼。因为,荞麦面缺乏筋度,没有延展性和弹性。其实要做荞麦食品并不难 只要把荞麦面与高筋的面粉搭配在一起,既做的了粗细粮的科学搭配又可以做出很多花样的面食。今天我就教大家做一道最家常的荞麦面

作者: 琳琳很多我姓王
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,身食材的多少可以根据自己做多少来决定

    1/13 准备食材,身食材的多少可以根据自己做多少来决定

  • 荞麦面面粉和普通面粉1:1混和,和面。和面要温水一点点的加,和硬一点。

    2/13 荞麦面面粉和普通面粉1:1混和,和面。和面要温水一点点的加,和硬一点。

  • 面和至表面光滑,盖上盖子醒20分钟

    3/13 面和至表面光滑,盖上盖子醒20分钟

  • 葱姜蒜切碎,所有食材切丁。

    4/13 葱姜蒜切碎,所有食材切丁。

  • 锅内倒入适量食用油,放入葱姜蒜和干辣椒炝锅。

    5/13 锅内倒入适量食用油,放入葱姜蒜和干辣椒炝锅。

  • 热油倒入杏鲍菇,胡萝卜,胡萝卜,茄子丁快速翻炒1分钟

    6/13 热油倒入杏鲍菇,胡萝卜,胡萝卜,茄子丁快速翻炒1分钟

  • 然后加入西红柿丁继续翻炒,炒至西红柿出汁

    7/13 然后加入西红柿丁继续翻炒,炒至西红柿出汁

  • 加入青红椒翻炒一下,加入一勺酱油,一勺五香粉炒至食材上色

    8/13 加入青红椒翻炒一下,加入一勺酱油,一勺五香粉炒至食材上色

  • 锅内加水,烧开。

    9/13 锅内加水,烧开。

  • 烧开大致1分钟后加入豆腐,盖上锅盖。

    10/13 烧开大致1分钟后加入豆腐,盖上锅盖。

  • 豆腐烧开大致2分钟后就可以加入蒜苗了。加入蒜,在加入少许鸡精就可以关火。盖上盖子闷2分钟。

    11/13 豆腐烧开大致2分钟后就可以加入蒜苗了。加入蒜,在加入少许鸡精就可以关火。盖上盖子闷2分钟。

  • 另起一锅开始压面,要是没有压面机也可以用擀面杖擀面 。面条入锅后开2到3分钟就熟了。

    12/13 另起一锅开始压面,要是没有压面机也可以用擀面杖擀面 。面条入锅后开2到3分钟就熟了。

  • 捞出面条浇上汤汁,在撒上一下香菜和韭菜别提有多好吃了。

    13/13 捞出面条浇上汤汁,在撒上一下香菜和韭菜别提有多好吃了。

  • 小贴士

    面一定要和的稍微硬一点。还有就是没有面条机的可以用擀面杖擀

    作者: 琳琳很多我姓王

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