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乌米饭团
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乌米饭团

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这个乌米饭在苏州木渎,是一道很有名的点心。今天我也去山上采了乌树叶,来做了这道点心,味道真心的不错。

作者: 小梅厨房
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材

    1/15 准备好所有食材

  • 糯米淘洗干净,倒入大碗里。

    2/15 糯米淘洗干净,倒入大碗里。

  • 把乌树叶汁倒入米碗里,泡三个小时。

    3/15 把乌树叶汁倒入米碗里,泡三个小时。

  • 把核桃仁,红枣,蜜枣,切成小丁备用。

    4/15 把核桃仁,红枣,蜜枣,切成小丁备用。

  • 把切好的核桃仁,红枣,蜜枣丁,还有花生碎,和黑芝麻碎一起倒入豆沙馅碗里面搅拌均匀。

    5/15 把切好的核桃仁,红枣,蜜枣丁,还有花生碎,和黑芝麻碎一起倒入豆沙馅碗里面搅拌均匀。

  • 蒸锅里倒入清水,大火烧开。

    6/15 蒸锅里倒入清水,大火烧开。

  • 把泡好的乌米放进锅里,转中火烧40 分钟关火。

    7/15 把泡好的乌米放进锅里,转中火烧40 分钟关火。

  • 焖5分钟开盖子,黑黑香香的乌米饭就烧好了。

    8/15 焖5分钟开盖子,黑黑香香的乌米饭就烧好了。

  • 拿出来放入少许的白糖。

    9/15 拿出来放入少许的白糖。

  • 拌匀放凉。

    10/15 拌匀放凉。

  • 准备好两个模具。

    11/15 准备好两个模具。

  • 用勺子挖一勺乌米饭铺平,再放一层馅,上面再铺一层乌米饭。

    12/15 用勺子挖一勺乌米饭铺平,再放一层馅,上面再铺一层乌米饭。

  • 用盖子压紧脱模。

    13/15 用盖子压紧脱模。

  • 另一个模具一样的做法图片忘记拍了。做好的饭团放入盘子里,撒上桂花和枸杞子少许的椰蓉,装饰即可。

    14/15 另一个模具一样的做法图片忘记拍了。做好的饭团放入盘子里,撒上桂花和枸杞子少许的椰蓉,装饰即可。

  • 完成,成品图。

    15/15 完成,成品图。

  • 小贴士

    乌树叶营养很高,还可以做成盐味的。

    作者: 小梅厨房

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