桂花卤汁豆干的做法_菜谱_香哈网
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桂花卤汁豆干
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桂花卤汁豆干

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小时候就爱极了卤汁豆腐干,春游去公园,总得买上几盒带回家。还记得四方的小纸盒里面,用油纸包裹着的甜甜的卤汁豆腐干,放上几根牙签,方便游客食用。 今天做的卤汁豆腐干,在传统的基础上,添加了一味香料--桂花,在卤豆干的时候,满屋子的桂花香味,让人垂涎三尺!

作者: 么么小友
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 白豆干洗净后沥干水分,切成小块。

    1/5 白豆干洗净后沥干水分,切成小块。

  • 油锅内放入适量油,放入豆干,煎至两面金黄。

    2/5 油锅内放入适量油,放入豆干,煎至两面金黄。

  • 煎好的豆干,控油,捞出。

    3/5 煎好的豆干,控油,捞出。

  • 锅内留少许油,把煎好的豆干倒入其中,加适量清水,冰糖,八角,桂花干,少许盐,老抽,鸡精,一起煮开后,调小火慢煮半小时。

    4/5 锅内留少许油,把煎好的豆干倒入其中,加适量清水,冰糖,八角,桂花干,少许盐,老抽,鸡精,一起煮开后,调小火慢煮半小时。

  • 出锅前加入少许蜂蜜,调大火收汁,出锅时撒上桂花和芝麻即可。

    5/5 出锅前加入少许蜂蜜,调大火收汁,出锅时撒上桂花和芝麻即可。

  • 小贴士

    1、煎豆干的时候,一定要把豆干用厨房纸吸干水分,这样煎的时候油就不会到处乱溅烫伤手。
    2、在调味的时候,盐只需一点点,千万不要加多,否则收汁后卤汁豆干会很咸。
    3、老抽也只要加少许,加入过多,收汁时颜色会变得更深。

    作者: 么么小友

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