水晶削筋二合一(西红柿鸡蛋 炸酱)的做法_菜谱_香哈网
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水晶削筋二合一(西红柿鸡蛋 炸酱)
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水晶削筋二合一(西红柿鸡蛋 炸酱)

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削筋是一道百吃不厌的面食 可以细可以宽,今天我们做的是一款宽削筋 。中间夹了煮出来会通透的澄面口感有了劲道也有了澄面的Q弹 看起来很好看吃起来真的是美极了!

作者: 株株June
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜洗净切块 锅里煮10分钟

    1/16 南瓜洗净切块 锅里煮10分钟

  • 用料理机打成泥

    2/16 用料理机打成泥

  • 200克面粉和面加入南瓜泥加的时候一点点加面不能太软尽量硬一点

    3/16 200克面粉和面加入南瓜泥加的时候一点点加面不能太软尽量硬一点

  • 肉去掉肉皮切丁

    4/16 肉去掉肉皮切丁

  • 放入料理机打成肉糜备用

    5/16 放入料理机打成肉糜备用

  • 炒酱 锅里放油5成熟放入葱段蒜苗段爆香 放入肉糜煸炒一分钟 再放入两勺豆瓣酱 少许十三香 半袋甜面酱不停搅拌 再加入葱末 蒜苗末加锅盖小火入味就可以出锅了,这个酱不用加盐

    6/16 炒酱 锅里放油5成熟放入葱段蒜苗段爆香 放入肉糜煸炒一分钟 再放入两勺豆瓣酱 少许十三香 半袋甜面酱不停搅拌 再加入葱末 蒜苗末加锅盖小火入味就可以出锅了,这个酱不用加盐

  • 炒好的炸酱

    7/16 炒好的炸酱

  • 把鸡蛋炒好 锅里放油下蒜苗段 再放入西红柿 加盐 料酒 十三香 酱油 炒出浓稠汁加入鸡蛋出锅

    8/16 把鸡蛋炒好 锅里放油下蒜苗段 再放入西红柿 加盐 料酒 十三香 酱油 炒出浓稠汁加入鸡蛋出锅

  • 锅里烧水 我们开始做削筋 揉好把南瓜面分两份 澄面像这样一份 澄面和面把50克澄面用开水和成面团就好(削筋也可以全部用一种颜色面或者直接做白面的)

    9/16 锅里烧水 我们开始做削筋 揉好把南瓜面分两份 澄面像这样一份 澄面和面把50克澄面用开水和成面团就好(削筋也可以全部用一种颜色面或者直接做白面的)

  • 像这样叠加

    10/16 像这样叠加

  • 像这样擀成长条厚大概一厘米(前面说面要和硬就是切的时候好切好成型)

    11/16 像这样擀成长条厚大概一厘米(前面说面要和硬就是切的时候好切好成型)

  • 切成硬币厚度的条

    12/16 切成硬币厚度的条

  • 像这样下锅

    13/16 像这样下锅

  • 面全部飘起就可以出锅了

    14/16 面全部飘起就可以出锅了

  • 装盘

    15/16 装盘

  • 浇上炸酱 和西红柿鸡蛋就好了(这就叫二合一)

    16/16 浇上炸酱 和西红柿鸡蛋就好了(这就叫二合一)

  • 小贴士

    面看自己喜欢,也可以做白面的口感也很好 削筋吃起来特别劲道,喜欢吃菜的友友也可以锅里煮点青菜 菠菜

    作者: 株株June

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