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脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是肥胖者祛脂*的理想菜肴。
28分钟
微辣
初级
热菜
炒
北京菜
1/7 将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2/7 取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3/7 锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4/7 放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5/7 然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6/7 将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
7/7 盛盘
辣椒可放可不放，放醋时酸味根据个人口味，白菜可切成块或者条都可以
