1.8万点赞 · 2381收藏
独家 · 43.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.4万
夏天到了,人们都喜欢约上三五好友去撸串,可外面的肉串让人实在不敢放心大吃,还是自己在家做的干净卫生,想怎么吃就怎么吃。
1/12 猪肉切成1公分厚,3至4公分长的小块
2/12 把肉块放入盆内加入洋葱粒,孜然,小茴香,胡椒粉,白糖,蚝油,味极鲜,料酒,盐,淀粉,花生油十克(剩下的十五克烤制时用)
3/12 搅拌均匀腌制三小时以上
4/12 烤盘铺上锡纸
5/12 签子用开水煮两分钟消毒
6/12 烤盘内刷上一层花生油,签子从尖头至二分之一处也刷一层油。
7/12 把肉用签子串好摆入烤盘并刷上少许花生油
8/12 烤箱上,下火230度预热5分钟
9/12 把烤盘放入烤箱中层烤十五分钟左右
10/12 十五分钟后取出烤盘,在肉串上撒上孜然和芝麻,然后翻面再撒上孜然和芝麻
11/12 放入烤箱再烤五分钟
12/12 装盘开吃。
腌肉时放入少许淀粉和油,烤出的肉串格外鲜嫩,签子上刷油是防止烤熟的肉串粘在签子上,在吃的时候轻轻松松就能撸下来,再就是喜欢吃辣的朋友可以在烤制时撒少许辣椒粉。