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慕斯是一款来自于西方的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，仅吃慕斯过于甜腻，还是配上蛋糕一起入口更加清爽，细腻的质感，入口即化，让人无法拒绝。
1小时16分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/19 准备食材:把100克芒果切小丁，200克芒果切块，两片八寸戚风蛋糕要去掉边缘一圈。
2/19 鱼胶粉放小碗中，倒入50克纯牛奶混合后放置一会。
3/19 把200克芒果和150克纯牛奶放入料理机中。
4/19 打成粘稠的芒果酱。
5/19 把鱼胶粉隔水融化，要不停的搅拌至顺滑无颗粒状态，取出备用。
6/19 把淡奶油倒入容器中加入50克细砂糖。
7/19 用电动打蛋器打至六七成发，类似粘稠的酸奶状态就可以。
8/19 把融化的鱼胶粉和芒果酱混合均匀。
9/19 再倒入打发的淡奶油中混合均匀。
10/19 把剩下的100克芒果丁倒入淡奶油中混合均匀，慕斯糊就做好了。
11/19 在八寸戚风模具中放入一片蛋糕。
12/19 倒入适量的慕斯糊震出气泡。
13/19 再放入一片蛋糕。
14/19 把剩下的慕斯糊全部倒入，震出气泡抹平表面，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上。
15/19 做镜面:小碗中放入QQ糖、水和细砂糖。
16/19 隔水加热不断地搅拌至QQ糖融化，晾温备用。
17/19 取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中，再放入冰箱冷藏两个小时左右。
18/19 用吹风机热风轻吹模具边缘，慢慢脱去模具。
19/19 成品图，可以在慕斯蛋糕表面做一些装饰。
因为芒果本身就带有甜度，所以糖的分量根据自己的口味添加。
没买到芒果味的QQ糖，所以用橙子味的代替也可以。
可以用等量的鱼胶片代替鱼胶粉。
