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草莓酱
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草莓酱

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草莓我选的小草莓,这样的草莓不需要切碎,熬制好后果肉很好吃,我的草莓有点酸,我加的糖量成品吃起来刚刚好,甜度适中的草莓,糖量是草莓的百分之十,喜欢特别甜的可以增加糖量,大草莓可以对半切或切块。

作者: xxxxl
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 草莓去掉根部绿叶,用淡盐水浸泡5分钟,然后洗干净

    1/10 草莓去掉根部绿叶,用淡盐水浸泡5分钟,然后洗干净

  • 扣去根部的硬蒂

    2/10 扣去根部的硬蒂

  • 一层草莓一层白糖,腌制4个多小时

    3/10 一层草莓一层白糖,腌制4个多小时

  • 直到糖融化出来很多水

    4/10 直到糖融化出来很多水

  • 倒入不锈钢的锅里,小火熬制,不时的搅动一下,不需要再额外加水了。

    5/10 倒入不锈钢的锅里,小火熬制,不时的搅动一下,不需要再额外加水了。

  • 我是电陶炉煮的,我调的500瓦,煮了20分就软烂了

    6/10 我是电陶炉煮的,我调的500瓦,煮了20分就软烂了

  • 25分钟后就熬到了我想要的黏稠度,放凉就可以装瓶了,然后冷藏储存

    7/10 25分钟后就熬到了我想要的黏稠度,放凉就可以装瓶了,然后冷藏储存

  • 瓶子在腌制草莓的时候就要洗干净,放热水锅里煮一下,放凉网上倒扣沥干水

    8/10 瓶子在腌制草莓的时候就要洗干净,放热水锅里煮一下,放凉网上倒扣沥干水

  • 装瓶后来张照片,红红的很诱人,主要是没有防腐剂,色素等添加剂

    9/10 装瓶后来张照片,红红的很诱人,主要是没有防腐剂,色素等添加剂

  • 切片面包的超级拍档!就爱这种大果肉的果酱,口口香浓,酸酸甜甜!

    10/10 切片面包的超级拍档!就爱这种大果肉的果酱,口口香浓,酸酸甜甜!

  • 小贴士

    你知道吗,草莓虽然是红色的,但它和黑米一样,也是花青素含量丰富的食物。熬草莓酱时建议加点柠檬汁,柠檬汁中的有机酸有利于保护其中的维生素C,草莓中的花青素在酸性条件下颜色也会更红,会让草莓酱比草莓的颜色更好看。
    给孩子做点草莓酱,安全营养,放入少量柠檬汁或白醋,在酸性条件下维生素C保存率高。

    作者: xxxxl

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