香辣干锅虾的做法_菜谱_香哈网
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香辣干锅虾
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香辣干锅虾

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这道菜集麻辣鲜香为一身,有肉有菜营养均衡。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。味道十分美味,很受大众的喜爱。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 切葱姜蒜备用。

    1/12 切葱姜蒜备用。

  • 取花椒,大料,香叶,小茴香,干辣椒香备用。

    2/12 取花椒,大料,香叶,小茴香,干辣椒香备用。

  • 把郫县豆瓣酱,火锅底料切碎备用。

    3/12 把郫县豆瓣酱,火锅底料切碎备用。

  • 大虾去虾线虾枪虾须后洗干净,用葱姜蒜腌制。

    4/12 大虾去虾线虾枪虾须后洗干净,用葱姜蒜腌制。

  • 然后把大虾用油煎至金黄捞出备用。

    5/12 然后把大虾用油煎至金黄捞出备用。

  • 土豆切片用油煎至金黄捞出备用。

    6/12 土豆切片用油煎至金黄捞出备用。

  • 豆芽和芹菜焯水过凉后取出备用。

    7/12 豆芽和芹菜焯水过凉后取出备用。

  • 起炒锅放适量花生油,葱姜,香料爆香,然后放入火锅底料炒香。

    8/12 起炒锅放适量花生油,葱姜,香料爆香,然后放入火锅底料炒香。

  • 然后再放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

    9/12 然后再放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 放入焯好的菜翻炒均匀。

    10/12 放入焯好的菜翻炒均匀。

  • 然后再放入煎好的虾和土豆片翻炒均匀后即可关火,关火以后放少许鸡精 淋入香油。

    11/12 然后再放入煎好的虾和土豆片翻炒均匀后即可关火,关火以后放少许鸡精 淋入香油。

  • 出锅装盘撒上香葱和芝麻。

    12/12 出锅装盘撒上香葱和芝麻。

  • 小贴士

    1,炒香锅是把所有食材都炒熟或煎熟以后再进行炒制。
    2,炒制过程要大火快炒。
    3,全程不用放盐,因为郫县豆瓣酱和火锅底料都有盐味儿。

    作者: 珍滋味

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