茄汁肉沫酿广茄的做法_菜谱_香哈网
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茄汁肉沫酿广茄
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茄汁肉沫酿广茄

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今天做道茄汁肉沫酿广茄。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/26 准备食材。

  • 准备好番茄酱,料酒,盐,白糖,鸡粉和淀粉备用。

    2/26 准备好番茄酱,料酒,盐,白糖,鸡粉和淀粉备用。

  • 茄子用水洗净。

    3/26 茄子用水洗净。

  • 茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

    4/26 茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

  • 然后从圆卷中间切一刀,不要切开,放入盘中备用。

    5/26 然后从圆卷中间切一刀,不要切开,放入盘中备用。

  • 葱姜蒜切沫,另一份香葱切小段。

    6/26 葱姜蒜切沫,另一份香葱切小段。

  • 取一只干净碗,把肉放碗中,放盐,料酒和适量葱姜蒜。

    7/26 取一只干净碗,把肉放碗中,放盐,料酒和适量葱姜蒜。

  • 搅拌均匀腌制10分钟。

    8/26 搅拌均匀腌制10分钟。

  • 淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

    9/26 淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

  • 取一只茄片。

    10/26 取一只茄片。

  • 把腌制好的肉塞入茄子的切口里面,再用手捏一下。

    11/26 把腌制好的肉塞入茄子的切口里面,再用手捏一下。

  • 全部塞好。放入盘中待用。

    12/26 全部塞好。放入盘中待用。

  • 锅中放适量色拉油,大火烧热后。

    13/26 锅中放适量色拉油,大火烧热后。

  • 放入少量的加工好的茄圆卷。

    14/26 放入少量的加工好的茄圆卷。

  • 把茄圆卷两面炸熟捞出控油,再炸剩下的。

    15/26 把茄圆卷两面炸熟捞出控油,再炸剩下的。

  • 全部炸好,摆盘备用。

    16/26 全部炸好,摆盘备用。

  • 锅中留适量底油。

    17/26 锅中留适量底油。

  • 下葱姜蒜爆香,葱留一部分不要用完。

    18/26 下葱姜蒜爆香,葱留一部分不要用完。

  • 加入番茄酱炒香。

    19/26 加入番茄酱炒香。

  • 加入清水约50克。

    20/26 加入清水约50克。

  • 放盐,白糖,鸡粉大火烧开。

    21/26 放盐,白糖,鸡粉大火烧开。

  • 然后倒入调好的水淀粉。

    22/26 然后倒入调好的水淀粉。

  • 用锅铲搅拌,勾芡成汁。

    23/26 用锅铲搅拌,勾芡成汁。

  • 然后淋在茄圈上面。

    24/26 然后淋在茄圈上面。

  • 洒上香葱沫即可。

    25/26 洒上香葱沫即可。

  • 一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了,很美味。

    26/26 一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了,很美味。

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