保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 1.3万收藏
独家 · 79.9万浏览 · 1.9万做过 · 站内排名5846
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如瓜子，肉质鲜嫩美味。家常用葱油烹制。分享制作方法，分享美味 。
15分钟
家常味
中级
海鲜
其他
其他
1/7 海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。
2/7 准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。
3/7 烧开一锅水，水中加几片姜和二汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。
4/7 锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。
5/7 装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。
6/7 锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。
7/7 虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。
1.海瓜子非常容易熟，所以水沸后我关火再焯水的，这样比较能控制海瓜子的熟度。放心，这样肯定能焯熟，而且保持了肉质原有的鲜美，每个壳里的肉都没掉哦！
2、蒜末、葱白、剁椒先用油煸香，这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行 ，香味没有炒过的足。
