保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 2888收藏
独家 · 59.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9576
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 南瓜和紫薯各去皮切块分开放蒸锅蒸熟，捣碎成泥冷却到三十度左右分别加入酵母融化和面，南瓜面团室温发酵如蜂窝状
2/9 紫薯面团发酵好如图
3/9 把南瓜面团放倒案子上揉至韧性十足，充分排气后分成小剂子
4/9 再分别揉成枣形
5/9 紫薯面团搓成长条
6/9 然后卷起来
7/9 把卷好的紫薯面团放倒南瓜花瓣上
8/9 用刀背压出花型
9/9 放在蒸锅里第二次发酵，二十分钟后开火蒸三十分钟，到时不要取出，用余温在蒸五分钟即可
蒸好后不要急于打开锅盖，避免馒头回缩
