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豆腐高蛋白低脂肪，是老人和小孩儿的最佳菜品，不分时节，每时每刻都能吃到豆腐。豆腐和肉馅的搭配，鲜嫩滑润，口味鲜美。
28分钟
家常味
初级
其他
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粤菜
1/7 豆腐切厚片，改刀切成三角形。
2/7 调五花肉馅，我们放入葱姜蒜末，五香粉，盐，生抽，淀粉抓匀备用。
3/7 豆腐的斜边划出一道小口，塞入肉调好的肉馅。
4/7 热锅放油，等油热之后放入酿好的豆腐，煎至两面金黄。
5/7 煎好豆腐后，事先放入切好的葱丝，辣椒炝锅，加入适量生抽，再倒入高汤（没有高汤或者清水），放入到豆腐的一半，不要太多的水，稍炖入味。
6/7 大火烧开转小火，倒入适量的水淀粉勾芡，收汁，出锅前点缀红辣椒末即可。
7/7 一道客家酿豆腐就做好了。
豆腐是很软的，塞入肉馅的时候不要放太多，不然豆腐就会裂开。豆腐煎的过程中要翻动一下，以免造成粘锅。
